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■説明
広大な十勝平野にある１８軒の農家で結成される「なまら十勝野」と、十勝のチーズ生産者による協同組合「十勝プライド（十勝品質事業協同組合）」とのコラボが実現！
「安心・安全・美味しい」は当たり前！皆さんと「食」の架け橋になり未来に繋がる「職」にするのがなまら十勝野のミッションです。
なまら十勝野からお届けするのは、北海道の冬を越え甘みが増したじゃがいも。品種はおまかせ！
6ヶ月以上低温熟成させることで、じゃがいもに含まれるでんぷんが増えて甘みがぐっと増します。
味がおいしいは当たり前、生産方法にもこだわり安心もお届けします。
野菜と一緒にお届けするのは、芳醇で香り良くどなたにも食べやすいまろやかな味わいが特徴のラクレットチーズ。
皆さんの「おいしい」が地域の酪農と食の未来を支えるちからとなる、そんな架け橋となりたい。という想いをともにする同志が集い、それぞれのチーズ工房で培ってきたノウハウを出し合い改良を続けること2年。
2017 年、日本初となる“共同チーズ熟成庫” の開設と共に、誕生した「十勝ラクレット モールウォッシュ」です。
共通レシピにもとづき各々の組合員生産者が製造するラクレットチーズを一同に集め、約3ヵ月間専属の熟成士が徹底した品質管理のもとひとつひとつ育て上げたチーズを、十勝からお届けします。
「十勝ラクレット モールウォッシュ」の芳醇な香りの特徴を支えているのが、地場に湧く十勝川モール温泉水でチーズを磨く独自の熟成方法です。
遥か太古の時代、ここ十勝川河畔は葦などの植物が自生していました。それらの植物が長い時間をかけて堆積しできあがった亜炭層を通って湧き出る温泉が" 十勝川モール温泉" です。植物由来の有機物を含むアルカリ性のその水質がチーズの外皮を形成する微生物に有用に働き、熟成の間にチーズは臭みのない芳醇な香りとしっかりとした旨味を宿します。
雄大な十勝の自然が育む良質なミルクと職人たちの手仕事、そこに太古の自然の歴史が重なってできる、十勝ならではの風土が醸す「十勝ラクレット モールウォッシュ」。
どうぞお召し上がりください。